Wijn & Spijscursus o.l.v. topsommelier Edwin Raben in Arnhem
De befaamde sommelier Edwin Raben is actief betrokken bij de gastronomische opleidingen, die in de Echoput georganiseerd worden.
Deze basiscursus Wijn&Spijs, die voor de derde keer in Arnhem wordt gegeven, is gebaseerd op het smaakprofiel zoals te lezen in het Proefboek, geschreven door Peter Klosse.
Edwin Raben laat u in vier avonden aan de hand van wijnen en amuses de combinaties ervaren. De cursus, bedoeld voor enthousiaste wijnliefhebbers, hobbykoks en horecapersoneel, start op:
donderdagavond 29 september a.s. en wordt vervolgens gegeven op 10 november, 24 november en 15 december 2011. De kosten bedragen € 295,00 pp.
Overzicht cursus
1. Thema: smaak wat is dat?
2. blik op smaakbepalers: wijnmaker
3. focus op smaakbepalers: de chef-kok
4. smaak toepassen in de praktijk
U ontvangt bij elke les een kort overzicht van hetgeen is besproken. Daar waar een powerpointpresentatie voor de theorie wordt gebruikt, krijgt u een handout.
Aanbevolen lesmateriaal: Het Proefboek – Peter Klosse (niet inbegrepen)
Wijnkennis op basisniveau is een vereiste, dat wil zeggen kennis van vinificatie en de belangrijkste druivenrassen met hun kenmerken.
De cursus begint 's avonds om 19.30 uur. Locatie cursusruimte SVBE, Beatrixstraat 44 te Arnhem.
De hapjes worden verzorgd door Edwines.
Aanmeldingen zijn welkom: info@svbe.nl
|
