Wine2Move is een nieuw type wijnopleiding voor gevorderden in wijn.
De opzet is interactief, waarbij het accent ligt op eigen presentatie en discussie. Doel is de wijnkennis van de cursist te verrijken en te verbreden. Trends en actuele onderwerpen staan hierbij centraal. Met een gedegen wijnkennis als basis (minimaal SWEN2-niveau), houden cursisten van Wine2Move zich bezig met wijnvraagstukken. Ze proeven, bestuderen, verklaren, onderzoeken, organiseren, volgen ontwikkelingen in de wijnwereld en werken thema's uit.
Deelnemers zijn wijnprofessionals en fanatieke hobbyisten. De cursisten kiezen ieder een eigen thema (land, streek, nieuwe versus oude wereld, bepaalde druivenrassen, invloed houtrijping op wijn, ontwikkeling van vinificatie door de eeuwen heen, biologische wijnbouw, etc.) om dat gedurende het cursusjaar verder uit te werken en te verklaren. Dit gebeurt door zelfstudie, tijdens cursusavonden en verder door wijnproeverijen te bezoeken en deze ook zelf te organiseren.
Wine2Move is opgebouwd uit 3 modules: 12 bijeenkomsten.
Globale opzet: (wijzigingen voorbehouden)
Module 1
dinsdag 28 september les 1 Inleiding, uitleg beschrijvend proeven en beoordelen (volgens nieuwste inzichten), terroir
dinsdag 2 november les 2 Moderne vinificatietechnieken, invloed van (hout)rijping op wijn
dinsdag 23 november les 3 Fouten in wijn, prijsbepaling, Oude wijnwereld versus Nieuwe wijnwereld
dinsdag 14 december les 4 Wijn en marketing, wijnstijlen, wijntrends
Module 2
Bij module 2 steeds een aantal belangrijke druiven centraal en bekijken wat het verschil is in stijl, smaak, en structuur door aanplant in andere terroirs en/of een andere behandeling
dinsdag 18 januari 2010 les 5 Witte druiven van Frans origine
dinsdag 8 februari les 6 Belangrijkste blauwe van Frans origine
dinsdag 1 maart les 7 Druiven van Duitse origine
dinsdag 22 maart les 8 Italiaanse en Spaanse druiven
Module 3
dinsdag 19 april les 9 Bubbels wereldwijd
dinsdag 17 mei les 10 Zoete en versterkte wijnen
dinsdag 7 juni les 11 Wijn-spijs in theorie en praktijk!
Examen
Zaterdag 11 juni examendag (gewijzigde datum)
les 12 Theorie en beoordelen, presentatie werkstukken/ opdrachten (10.00 - 15.00 uur)
Cursustijden: 19.30 – 22.30 uur. Cursuskosten € 745,00 p.p.
Reserve-avond: dinsdag 5 april 2011
Algemeen
De cursus wordt in Arnhem gegeven. De locatie en precieze tijden (tussen 20.00 en 22.30 uur) worden u te zijner tijd doorgegeven.
Reservedatum altijd noteren! Wordt gebruikt als de docent door onvoorziene omstandigheden geen les kan geven.
|
