Biologische wijn bestelt u bij biowijn.info - De webshop voor biologische wijnen
11-09-17 SDEN 3 Cursus Wijnbrevet start maandag 11 september (nog 1 plaats vrij)
Informatie over het wijnbrevet 2017. Deze professi... Verder..
 
27-09-17 SDEN 2 Cursus Wijnoorkonde start woensdag 13 september
Ooit weleens gedacht....ik zou meer over wijn will... Verder..
 
05-10-17 SDEN 1 Cursus Wijnvignet 2017 start donderdag 5 oktober
Iets weten over wijn? Volg de cursus Wijnvignet me... Verder..
 
23-09-17 Herfstproeverij
Mediterrane wijnen... Verder..
 
19-09-17 Wijnpluscursus start 19 september = volgeboekt
Voor iedereen die al enige wijnkennis heeft!... Verder..
 
 

Witte druivenrassen

 Witte druivenrassen SDEN 3 niveau /

werkdocument©Chris Alblas

 
 
Albariño

Kleur: groengeel tot licht strogeel.

Geur: licht tot intens geurig.

Aroma’s: fruitig, pitfruit (appel), citrus en iets floraal.

Smaak: droog, zacht mondgevoel, weinig zuren, gemiddeld alcoholgehalte en een gemiddelde smaakintensiteit. Blijft meestal wel even hangen.

 
Chardonnay (Bourgogne/Nieuwe wereld)

Kleur: licht strogeel tot goudgeel.

Geur: van licht tot intens.

Aroma’s die uitwaaieren van mineralig (natte steen/Chablis), citrus, tropisch fruit (meloen, ananas, kokos), boter, toasting/menthol en vanille (houtgebruik) tot soms iets notigs.

Smaak: in de smaak soms strak/mineralig/subtiel, maar kan ook filmend/boterig/vettig zijn.

In het middensegment uit de nieuwe wereld vaak een soepele witte wijn met betrekkelijk weinig zuren. Laag segment Bourgogne vaak ingetogen en strakke stijl (wijn met een redelijk zuurgehalte). Alcoholgehalte gemiddeld tot hoog.

 
Chenin Blanc
Kleur: licht tot goudgeel.
 
Geur: licht tot intens.

Aroma’s: floraal,  plantaardig (gedroogd, hooi, natte stro), mineralig, tropisch fruit (nieuwe wereld), honing en soms iets van jodium.

Smaak: (been)droog tot zoet (overrijpe druiven/edele rotting), redelijk tot veel zuren (nieuwe wereld vaak weinig zuren), gemiddeld alcoholgehalte, lage tot gemiddelde smaakintensiteit, blijft vaak wel even hangen.

 
Gewurztraminer (Frankrijk/Elzas)
Kleur: strogeel tot diep goudgeel.

Geur: geurig tot zeer aromatisch.

Aroma’s: kruidig, zwoel, lychee, floraal (rozen), honing, peper en soms gember.

Smaak: zelden beendroog, meestal een wijn met een restzoetje, een gemiddeld tot hoog alcoholgehalte en een gemiddeld tot hoge smaakintensiteit.

 
Grüner Veltliner

Kleur: groengeel tot licht strogeel.

Geur: neutraal tot geurig.

Aroma’s: fruitig, pitfruit (appel/peer), citrus, kruidig, specerijen (witte peper).

Smaak: (been)droog, redelijk strak mondgevoel, redelijk wat zuren, een gemiddeld alcoholgehalte en een lage tot gemiddelde smaakintensiteit, blijft vaak wel even hangen.

Soms in de afdronk het gevoel van witte peper.

 
 

Muscadet/ Synoniem: Melon de Bourgogne ( Frankrijk/Loire)

Kleur: groengeel tot goudgeel.

Geur: neutraal tot geurig.

Aroma’s: citrus, pitfruit (granny smith), tropisch fruit (meloen) en mineralig.

Smaak: (been)droog/strak mondgevoel, soms ziltig, redelijk wat zuren, gemiddeld tot laag alcoholgehalte, de smaakintensiteit is meestal laag tot gemiddeld en de afdronk blijft zelden erg lang hangen.

 
Muscat (Frankrijk)

Kleur: licht strogeel tot goudgeel.

Geur: licht geurig tot intens. Met name intens bij de zogenaamde “vin doux naturels”, zoals een Muscat de Frontignan.

Aroma’s: fruitig, pitfruit (muskaatdruiven), steenfruit en soms iets bloemigs.

Smaak: van droog tot zoet, zeker bij de “versterkte” wijnen. Droog kan elegant zijn en “versterkt” meer overweldigend.  Betrekkelijk weinig zuren.

 
Pinot Blanc (Frankrijk/Elzas)

Kleur: groengeel tot goudgeel.

Geur: neutraal tot licht geurig.

Aroma’s: fruitig, pitfruit (appel, peer), licht kruidig en soms iets floraal.

Smaak: meestal droog met weinig zuren, zacht, gemiddeld alcoholgehalte en een vaak lage tot gemiddelde smaakintensiteit.

 
Pinot Gris (Frankrijk/Elzas)

Kleur: licht strogeel tot goudgeel.

Geur: licht geurig tot intens.

Aroma’s: kruidig, zoet, soms gekonfijt fruit (vaak Elzas), honing, soms rokerig en iets citrus (sinaasappel).

Smaak: Elzas vaak weinig zuren en alcohol aan de bovenkant van gemiddeld. Duitsland (graubunder/ruländer) en Italië (pinot grigio) veel frissere stijlen.

 
Riesling (Duitsland/Frankrijk, Elzas/Oostenrijk)

Kleur: vaak licht groengeel (jonge –droge- wijnen) tot goudgeel (vaak zoeter/ouder).

Geur: licht tot geurig.

Aroma’s: floraal, soms mineralig/bodem, fruitig (citrus/grapefruit/appels) en honing. Oudere wijnen soms geur van petroleum/kerosine/”goût de pétrole”.

Smaak: vaak droog (soms beendroog/strak/granny smith gevoel) maar zijn soms ook zoet. Vrijwel altijd zijn er redelijk tot veel zuren in de smaak waarneembaar. Alcoholgehalte meestal gemiddeld. In de Elzas over het algemeen wat minder strakke stijl.

 
Sauvignon blanc

Kleur: groengeel tot licht strogeel

Geur: licht tot intens.

Aroma’s: plantaardig (gemaaid gras, asperges, buxus), fruitig (citrus/appels), mineralig (soms vuursteen), en kruisbessen.

Smaak: (been)droog/strak mondgevoel, redelijk tot veel zuren, een gemiddeld alcoholgehalte en vaak een gemiddelde smaakintensiteit.

Wijnen uit Sancerre/Pouilly Fumé zijn soms wat ingetogen in de geur, vaak meer mineraal.

 
Torrontés

Kleur: groengeel tot licht strogeel.

Geur: neutraal tot geurig.

Aroma’s: floraal, licht kruidig, muskaat en tropisch fruit.

Smaak: droog, redelijk wat zuren, niet strak mondgevoel, gemiddeld alcoholgehalte en een gemiddelde smaakintensiteit. Blijft even hangen.

 
Trebbiano

Kleur: groengeel tot licht strogeel.

Geur: neutraal tot licht geurig.

Aroma’s:  iets van Engelse drop, fruitig, pitfruit (appel) en citrus.

Smaak: droog, zacht, meestal weinig zuren en een laag gemiddeld alcoholgehalte. De smaakintensiteit overstijg zelf dat van het gemiddelde, meestal is het echter laag met een afdronk die snel weg is.

 
Verdejo

Kleur: groengeel tot licht strogeel.

Geur: licht tot zeer aromatisch.

Aroma’s: fruitig, tropisch fruit (passievrucht), citrus en kruidig.

Smaak: (been)droog, redelijk strak mondgevoel, weinig tot redelijk wat zuren. Een laag gemiddeld alcoholgehalte en een gemiddelde tot hoge smaakintensiteit. Vaak een redelijk lange afdronk.

 
Verdicchio

Kleur: groengeel tot licht strogeel.

Geur: neutraal tot licht geurig.

Aroma’s: mineraal, fruitig, pitfruit (appel) en iets citrus.

Smaak: droog, iets strak, redelijk wat zuren, gemiddeld tot laag alcoholgehalte en de smaakintensiteit laag tot gemiddeld.  Soms amandelbittertje in de afdronk, die meestal snel weg is.

 
Viognier (Frankrijk)

Kleur: groengeel tot goudgeel.

Geur: licht geurig tot geurig.

Aroma’s:  fruitig (peer), steenfruit (perzik, abrikoos), floraal (kamperfoelie).

Smaak: droog, vaak redelijk wat zuren en een gemiddeld alcoholgehalte. De smaak intensiteit is licht tot gemiddeld.

 
Viura

Kleur: groengeel tot licht strogeel.

Geur: neutraal tot licht geurig.

Aroma’s: floraal en fruitig, pitfruit (appel, peer)

Smaak: droog, zacht, betrekkelijk weinig zuren, fris, gemiddeld tot laag alcoholgehalte en de smaakintensiteit is ook zelden boven gemiddeld. Afdronk is meestal snel wel.